«114871522479037204662656931882140-34290 Чемпионат мира среди барменов WCC-2015 Отборочный тур Уральского региона 4939665208280 ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ...»

114871522479037204662656931882140-34290

Чемпионат мира среди барменов WCC-2015

Отборочный тур Уральского региона

4939665208280

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ «КОНКУРСА»:

Отборочный тур Уральского региона («Конкурс»), является региональным отборочным туром Всероссийского финала Чемпионата Мира среди барменов World Cocktail Championship, международный финал которого пройдет осенью 2015 года в Болгарии.

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ:

Номинация «Классика» – классическое выступление с приготовлением 3-х коктейлей

(1 –обязательный коктейль Aperol Spritz и 2-авторских коктейля).

Каждый участник номинации классика принимает участие в обязательных этапах:

- Heineken Star Serve;

- Jameson Mix;

-Bellini твист Абрау Дюрсо;

-Слепая дегустация;

Номинация «Флейринг» – выступление в свободном стиле, с заранее подготовленной программой и приготовлением 2-х коктейлей (1 –обязательный коктейль Summer Fizzz и 1-авторский коктейль).

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ:

Победитель номинации «Классика» и Победитель номинации «Флейринг»

получают право представлять Уральский регион, на Всероссийском финале, который состоится в июле 2015 г в Москве. Проезд оплачивается организаторами конкурса.

ДАТА И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Дата: 18 июня

Место: г.Екатеринбург, TERRASSA XXXX, 10 км кольцовского тракта д 15, отель РамадаВремя: сбор участников 11:00, начало 13:00, финал 17:00

РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ:

Для участия в конкурсе каждый участник обязан прислать заполненную заявку до 10 июня на адрес: swizzle@mail.ru, с пометкой Отборочный тур Уральского региона WCC-2015.

4939665208280

СУДЬИ КОНКУРСА:

15240110490

Номинация Классика:

Сергей Омельянеко – брэнд амбассадор виски "Jameson", основателя "Perfect Serve" в России, призер и победитель многочисленных конкурсов среди барменов.

-1543050214630

Номинация Классика:

Мардиросьян Давид - брэнд амбассадор Русского Винного Дома Абрау-Дюрсо, основатель организации «Black Sea Bartenders».

2857546355

Номинация Флейринг:

Сергей Булахтин - корпоративный бармен компании Campari RUS, чемпион России 2011г, в номинации флейринг, входит в топ 10 мировой классификации по флейрингу.

-1537335123190

Номинация Флейринг:

Дмитрий Широких – чемпион Уральского региона и многократный призер конкурсов среди барменов в номинации флейринг.

4939665208280

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

Номинация «Классика»

Необходимо приготовить свой авторский коктейль 2 (два) экземпляра, используя классическую технику выступления. Категория коктейля – Любая.

Также необходимо приготовить 1 (один) экземпляр обязательного

коктейля Aperol Spritz.

Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.

Время, отведенное на приготовление коктейля - 7 минут.

Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.

Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского и обязательного коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах или в оригинальной упаковке.

Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и не превышать 70мл.

Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6 (шести), включая капли.

Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.

Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.

Не допускается использовать в рецепте мороженое, йогурты.

Запрещено приготовление горячих коктейлей.

Участники должны использовать собственный инвентарь и посуду для приготовления коктейлей.

Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 15 минут

Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но по согласованию с организаторами.

Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

4939665208280

Номинация «Классика»

Обязательный этап - «Heineken Star Serve»

Каждый участник обязан налить два бокала пива «Heineken», используя пять шагов идеальной подачи - «Heineken Star Serve»

Время для подготовки 3 мин, время налива 3 минуты

Разрешено использовать только фирменные бокалы «Heineken» объемом 250мл /предоставляется организаторами/

Обучающий ролик с подробными действиями: https://www.youtube.com/watch?v=xXNhcx431gQ/Star Serve – это совершенно новый взгляд на культуру потребления пива. Пять простых шагов, соблюдение которых поможет обеспечить идеальную подачу пива Heineken и гарантировать сохранение высокого качества с момента производства до момента подачи бокала пива Heineken.

Номинация «Классика»

Обязательный этап- Jameson Mix

Каждый участник обязан приготовить собственный «фантазийный Jameson Mix» в одном экземпляре.

В качестве алкогольной основы разрешается использовать исключительно виски Jameson, другие алкогольные напитки запрещены.

Участник обязан использовать не более 4 ингредиентов включая капли, в том числе виски Jameson.

Категория коктейля лонг дриньк, обьем коктейля не должен превышать 250мл.

Выступление участника проходит в свободном стиле.

Время для приготовления 5 мин, время на подготовку 3 минуты.

38347655537201676405568952015490556895Для подачи разрешатся использовать исключительно бокал хайбол, другие виды бокалов и посуды запрещены.

4939665208280

Номинация «Классика»

Обязательный этап- Bellini твист Абрау ДюрсоКаждый участник обязан приготовить твист на классический коктейль Bellini, на основе игристого вина «Абрау Дюрсо», в одном экземпляре.

В качестве алкогольной основы разрешается использовать исключительно «Абрау Дюрсо», другие алкогольные напитки запрещены.

Участник обязан использовать не более 3 ингредиентов включая капли, в том числе игристое вино «Абрау Дюрсо».

Категория коктейля любая, обьем коктейля не должен превышать150мл.

Выступление участника проходит в свободном стиле.

Время для приготовления 5 мин, время на подготовку 3 минуты.

Для подачи разрешатся использовать любую посуду и атрибуты.

Номинация «Классика»

Обязательный этап- «Слепая дегустация»

Каждый участник должен правильно определить категорию напитка из представленных образцов.

Время на прохождение этапа 5 минут, количество образцов 10шт.

Участник, набравший максимальное количество баллов по сумме за все этапы, становится победителем отборочного тура в номинации – «Классика» и допускается к участию во Всероссийском Отборочном туре WCC-2015.

4939665208280

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

Номинация «Флейринг»

В процессе шоу-выступления конкурсантам необходимо продемонстрировать хорошо отработанную технику жонглирования, как шоу, так и рабочего флейринга, яркость шоу-программы, презентацию бренда партнеров «конкурса», профессионализм приготовления заданных коктейлей.

Время, отведенное на выступление и приготовление коктейля - 5 минут.

Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD или на флешку. Продолжительность трека не должна превышать 5 минут (рекомендуется иметь две копии записи).

Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки, необходимый барный инвентарь и посуду.

Во время выступления необходимо приготовить 1 (один) обязательный коктейль Summer Fizzz и свой фантазийный коктейль в 1 (одном) экземпляре

Категория фантазийного коктейля - любая

Объем используемого алкоголя в одном «авторском» коктейле не должен превышать 70мл.

Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести), включая капли, щепотки и тд.

Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.

Не допускается приготовление горячих коктейлей

Запрещается использовать в рецептуре мороженое, йогурты

Запрещается использование огня и пиротехники!

Для выступления участник обязан использовать только бутылки партнеров конкурса!

Жонглирование пустыми, не достаточно наполненными или закрытыми бутылками не оценивается. Минимальное количество жидкости в бутылке - 20 мл.

Рабочий флейринг оценивается по работе с бутылками, наполненными не менее чем на половину, обязательно с металлическим гейзером.

Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

Участник, набравший максимальное количество баллов, становится победителем номинации – «Флейринг» и допускается к участию во Всероссийском финале WCC-2015г.

4939665208280

Список ингредиентов предоставляемых организаторами:

Ликеры: «Fruko Schulz» абрикосовый бренди, клубника, малина, блю курасао, вишня, зеленое яблоко, банан, трипл сек, персик, зеленая мята, крем де касис, сливочный, какао белый, амарето. Ром: «Havana Club Anejo Blanco», «Havana Club 3 Anos».

Виски: «Jameson».

Текила: «Olmeca» белая, золотая.Джин: «Beefeater».

Водка: «Finlandia», «Finlandia Redberry », «Finlandia Lime», «Finlandia Grapefruit».

Биттеры: «Campari», «Aperol».

Вермуты: «Cinzano rosso», «Cinzano Rose», «Cinzano Extra Dry», «Cinzano Bianco».

Игристое вино: «Абрау Дюрсо».

Сиропы: «Monin» гренадин, имбирный пряник, ананас, малина, лайм, карамель, ваниль, сахарный тростник. Пюре: «Monin» клубника, манго, маракуя, персик, малина.

Обязательный коктейль номинации «Классика»:

Коктейль «Aperol Spritz»:

Aperol40мл.

Cinzano Prosecco60мл.Содовая вода 20мл.

Слайс апельсина /положить в бокал/1шт

Лед: кубики 5-7шт.

Метод приготовления: билд.

Бокал: винный бокал.

Украшение: нет

Обязательный коктейль номинации «Флейринг»:

Коктейль «Summer Fizzz»:

Водка: «Finlandia»40мл.

Ликер «Fruko Schulz» персик 30мл.

Содовая вода 100мл.

Лайм свежий /положить в бокал/.

Лед: кубики.

Метод приготовления: билд.

Бокал: хайбол.

Украшение: нет

Всю дополнительную информацию Вы можете получить в Барменской Ассоциации Екатеринбурга: www.swizzle.ru, swizzle@mail.ru, 89221455408, 89827000004