«114871522479037204662656931882140-34290 Чемпионат мира среди барменов WCC-2015 Отборочный тур Уральского региона 4939665208280 ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ...»
114871522479037204662656931882140-34290
Чемпионат мира среди барменов WCC-2015
Отборочный тур Уральского региона
4939665208280
ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ «КОНКУРСА»:
Отборочный тур Уральского региона («Конкурс»), является региональным отборочным туром Всероссийского финала Чемпионата Мира среди барменов World Cocktail Championship, международный финал которого пройдет осенью 2015 года в Болгарии.
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ:
Номинация «Классика» – классическое выступление с приготовлением 3-х коктейлей
(1 –обязательный коктейль Aperol Spritz и 2-авторских коктейля).
Каждый участник номинации классика принимает участие в обязательных этапах:
- Heineken Star Serve;
- Jameson Mix;
-Bellini твист Абрау Дюрсо;
-Слепая дегустация;
Номинация «Флейринг» – выступление в свободном стиле, с заранее подготовленной программой и приготовлением 2-х коктейлей (1 –обязательный коктейль Summer Fizzz и 1-авторский коктейль).
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ:
Победитель номинации «Классика» и Победитель номинации «Флейринг»
получают право представлять Уральский регион, на Всероссийском финале, который состоится в июле 2015 г в Москве. Проезд оплачивается организаторами конкурса.
ДАТА И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:
Дата: 18 июня
Место: г.Екатеринбург, TERRASSA XXXX, 10 км кольцовского тракта д 15, отель РамадаВремя: сбор участников 11:00, начало 13:00, финал 17:00
РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ:
Для участия в конкурсе каждый участник обязан прислать заполненную заявку до 10 июня на адрес: swizzle@mail.ru, с пометкой Отборочный тур Уральского региона WCC-2015.
4939665208280
СУДЬИ КОНКУРСА:
15240110490
Номинация Классика:
Сергей Омельянеко – брэнд амбассадор виски "Jameson", основателя "Perfect Serve" в России, призер и победитель многочисленных конкурсов среди барменов.
-1543050214630
Номинация Классика:
Мардиросьян Давид - брэнд амбассадор Русского Винного Дома Абрау-Дюрсо, основатель организации «Black Sea Bartenders».
2857546355
Номинация Флейринг:
Сергей Булахтин - корпоративный бармен компании Campari RUS, чемпион России 2011г, в номинации флейринг, входит в топ 10 мировой классификации по флейрингу.
-1537335123190
Номинация Флейринг:
Дмитрий Широких – чемпион Уральского региона и многократный призер конкурсов среди барменов в номинации флейринг.
4939665208280
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Номинация «Классика»
Необходимо приготовить свой авторский коктейль 2 (два) экземпляра, используя классическую технику выступления. Категория коктейля – Любая.
Также необходимо приготовить 1 (один) экземпляр обязательного
коктейля Aperol Spritz.
Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
Время, отведенное на приготовление коктейля - 7 минут.
Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского и обязательного коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах или в оригинальной упаковке.
Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и не превышать 70мл.
Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6 (шести), включая капли.
Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
Не допускается использовать в рецепте мороженое, йогурты.
Запрещено приготовление горячих коктейлей.
Участники должны использовать собственный инвентарь и посуду для приготовления коктейлей.
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 15 минут
Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но по согласованию с организаторами.
Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.
4939665208280
Номинация «Классика»
Обязательный этап - «Heineken Star Serve»
Каждый участник обязан налить два бокала пива «Heineken», используя пять шагов идеальной подачи - «Heineken Star Serve»
Время для подготовки 3 мин, время налива 3 минуты
Разрешено использовать только фирменные бокалы «Heineken» объемом 250мл /предоставляется организаторами/
Обучающий ролик с подробными действиями: https://www.youtube.com/watch?v=xXNhcx431gQ/Star Serve – это совершенно новый взгляд на культуру потребления пива. Пять простых шагов, соблюдение которых поможет обеспечить идеальную подачу пива Heineken и гарантировать сохранение высокого качества с момента производства до момента подачи бокала пива Heineken.
Номинация «Классика»
Обязательный этап- Jameson Mix
Каждый участник обязан приготовить собственный «фантазийный Jameson Mix» в одном экземпляре.
В качестве алкогольной основы разрешается использовать исключительно виски Jameson, другие алкогольные напитки запрещены.
Участник обязан использовать не более 4 ингредиентов включая капли, в том числе виски Jameson.
Категория коктейля лонг дриньк, обьем коктейля не должен превышать 250мл.
Выступление участника проходит в свободном стиле.
Время для приготовления 5 мин, время на подготовку 3 минуты.
38347655537201676405568952015490556895Для подачи разрешатся использовать исключительно бокал хайбол, другие виды бокалов и посуды запрещены.
4939665208280
Номинация «Классика»
Обязательный этап- Bellini твист Абрау ДюрсоКаждый участник обязан приготовить твист на классический коктейль Bellini, на основе игристого вина «Абрау Дюрсо», в одном экземпляре.
В качестве алкогольной основы разрешается использовать исключительно «Абрау Дюрсо», другие алкогольные напитки запрещены.
Участник обязан использовать не более 3 ингредиентов включая капли, в том числе игристое вино «Абрау Дюрсо».
Категория коктейля любая, обьем коктейля не должен превышать150мл.
Выступление участника проходит в свободном стиле.
Время для приготовления 5 мин, время на подготовку 3 минуты.
Для подачи разрешатся использовать любую посуду и атрибуты.
Номинация «Классика»
Обязательный этап- «Слепая дегустация»
Каждый участник должен правильно определить категорию напитка из представленных образцов.
Время на прохождение этапа 5 минут, количество образцов 10шт.
Участник, набравший максимальное количество баллов по сумме за все этапы, становится победителем отборочного тура в номинации – «Классика» и допускается к участию во Всероссийском Отборочном туре WCC-2015.
4939665208280
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Номинация «Флейринг»
В процессе шоу-выступления конкурсантам необходимо продемонстрировать хорошо отработанную технику жонглирования, как шоу, так и рабочего флейринга, яркость шоу-программы, презентацию бренда партнеров «конкурса», профессионализм приготовления заданных коктейлей.
Время, отведенное на выступление и приготовление коктейля - 5 минут.
Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD или на флешку. Продолжительность трека не должна превышать 5 минут (рекомендуется иметь две копии записи).
Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки, необходимый барный инвентарь и посуду.
Во время выступления необходимо приготовить 1 (один) обязательный коктейль Summer Fizzz и свой фантазийный коктейль в 1 (одном) экземпляре
Категория фантазийного коктейля - любая
Объем используемого алкоголя в одном «авторском» коктейле не должен превышать 70мл.
Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести), включая капли, щепотки и тд.
Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
Не допускается приготовление горячих коктейлей
Запрещается использовать в рецептуре мороженое, йогурты
Запрещается использование огня и пиротехники!
Для выступления участник обязан использовать только бутылки партнеров конкурса!
Жонглирование пустыми, не достаточно наполненными или закрытыми бутылками не оценивается. Минимальное количество жидкости в бутылке - 20 мл.
Рабочий флейринг оценивается по работе с бутылками, наполненными не менее чем на половину, обязательно с металлическим гейзером.
Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.
Участник, набравший максимальное количество баллов, становится победителем номинации – «Флейринг» и допускается к участию во Всероссийском финале WCC-2015г.
4939665208280
Список ингредиентов предоставляемых организаторами:
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»
Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.