WWW.DOCX.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Интернет материалы
 

«Государственное профессиональное образовательное учреждение «Беловский техникум технологий и сферы услуг» Утверждаю: Зам. дир. по УПР Акимова О.В. _подпись «_»._.20_ г. ...»

Государственное профессиональное образовательное учреждение

«Беловский техникум технологий и сферы услуг»

Утверждаю:

Зам. дир. по УПР Акимова О.В. _______________подпись

«___»._________.20___ г.

Комплект контрольно-оценочных средств

профессионального модуля

ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

По специальности: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

(базовой подготовки)

2016

Комплект контрольно-оценочных средств дисциплины ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

разработан на основе Федерального государственного образовательного

стандарта по специальности среднего профессионального образования

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Организация-разработчик: ГПОУ БелТТиСУ

Разработчики:

Сафина Л.В., преподавательСогласовано с работодателем:

Плотникова Н.А., генеральный директор ООО «Торговый Дом»

Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании ЦМК

протокол № ___ от _________________20___г.

Председатель ЦМК _______ __________________

Общие положения

Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и составляющих его профессиональных компетенций, а также общие компетенции, формирующиеся в процессе освоения ОПОП в целом.

Контрольно-оценочные средства предназначены для проверки освоения уровня ОК и ПК ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров.

Формой аттестации по профессиональному модулю является экзамен (квалификационный) в форме выполнения комплексного практического задания.

Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен /не освоен с выставлением отметки: 5 «отлично»», 4 «хорошо», 3 «удовлетворительно»/ 2 «неудовлетворительно».

Формы контроля и оценивания элементов профессионального модуля

Таблица 1.1

Элемент модуля Форма контроля и оценивания

Промежуточная аттестация Текущий контроль

МДК 02.01. Оценка качества товаров и основы экспертизы Защита курсовой работы, выполнение заданий в тестовой форме на компьютере Устный опрос, тестирование, решение ситуационных задач, выполнение практических заданий

УП Зачет Практические работы

ПП Зачет Практические работы

ПМ в целом Экзамен (квалификационный) Комплексное практическое задание:

а) ответы на вопросы;

б) заполнение бланков документов по качеству и экспертизе товаров;

в) практическое задание

2. Результаты освоения модуля, подлежащие проверке на экзамене (квалификационном)

2.1. В результате аттестации по профессиональному модулю осуществляется комплексная проверка следующих профессиональных и общих компетенций:

Таблица 2.1

Профессиональные и общие компетенции, которые возможно сгруппировать для проверки Показатели оценки результата

ПК2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности идентификация товаров по ассортиментной принадлежности;

выявление и подтверждение соответствия товаров, установленным требованиям;

признаков ассортиментной и информационной фальсификации;





определение видов, способов и методов обнаружения фальсифицированных и контрафактных товаров;

ПК2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров организация оценки качества и установление соответствия требованиям нормативных документов;

отбор проб товаров, для оценки и контроля качества;

выбор номенклатуры показателей, необходимых для оценки качества;

определение действительных значений показателей качества и соответствие их установленным требованиям;

определение градаций качества;

выявление факторов, влияющих на качество и безопасность товаров;

диагностика дефектов товаров;

установление причин возникновения дефектов;

ПК2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы организация и проведение экспертизы товаров;

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес результативное выполнение самостоятельной работы при освоении ПМ;

выполнение учебных обязанностей при освоении профессионального модуля;

наличие положительных отзывов с мест практики.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач оценивать их эффективность и качество организация правильной последовательности действий на практических работах во время производственной практики;

отбор рациональных способов обслуживания покупателей согласно правилам торговли;

выбор необходимого инвентаря и оборудования для результативной организации собственной деятельности;

оценка эффективности качества деятельности на основе анализа

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность принятие решений производственных ситуаций с использованием нормативных документов и правил торговли, регламентирующих деятельность

принятие ответственности за себя и окружающих в сложившейся ситуации

аргументация принятого решения

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития оперативность и самостоятельность поиска необходимой информации для решения профессиональных задач;

владение приемами и способами работы с различными информационными источниками

выбор оптимальных источников информации для решения конкретно поставленных профессиональных задач

выделение главного и второстепенного в полученной информации для решения конкретно поставленных задач

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий использование в работе и общении различные современные средства коммуникации.

оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ (презентация, реферат и пр.).

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями владение приемами и способами бесконфликтного общения

соотнесение собственного мнения с мнением коллектива

умение аргументировать собственной позиции

взаимодействие с соблюдением этики и норм делового общения

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий участие в планировании, организации групповой работы.

ответственность за качество проведения и результаты экспертизы при выполнении группового задания.

осуществление самоанализа и коррекцию результатов собственной работы

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации владение алгоритмами самоанализа и анализа в различных ситуациях

определение задач профессионального и личного развития на основе самоанализа и экспертной оценки

владение приемами самообразования в соответствии с выявленным запросом, затруднением

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. проявление интереса к изучению и освоению новых технологий (методов) в области ______, стремится к повышению квалификации.

ориентирование и принятие решения в новых, проблемных ситуациях.

К дифференцированному зачету по междисциплинарному курсу допускаются обучающиеся, полностью выполнившие все практические работы/задания, и, имеющие положительные оценки по результатам текущего контроля.

К экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю допускаются обучающиеся, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по междисциплинарному курсу, учебной и производственной практик в рамках данного профессионального модуля.

3. Оценка освоения теоретического курса профессионального модуля

3.1. Общие положения

Основной целью оценки теоретического курса профессионального модуля является оценка знаний и умений. (ПК и ОК).

Оценка теоретического курса профессионального модуля осуществляется с использованием следующих форм и методов контроля: устный опрос, тестирование, решение ситуационных задач, оценка выполнения практических заданий, семинарские занятия, защита рефератов

Оценка теоретического курса профессионального модуля предусматривает использование накопительной / рейтинговой системы оценивания.

3.1.1. Текущий контроль для оценки освоения МДК 02.01:

3.1.1.Тестовое задание

Задание: выбрать правильный вариант ответа.

Проверяемые результаты обучения ОК 1 – 9 ПК2.1-2.4

У1-У9 З1-З7

Тема: Качество и хранение товаров

Задание: Внимательно прочитайте, выберите правильный ответ.

Время тестирования 10 минут.

Проверяемые компетенции ПК2.1.,2.2, ОК1. ОК1,3,4,5,8,9.

1.Метод ……….определения значений показателей качества с помощью органов чувств

а) лабораторный

б) органолептический

в) химический

2. Метод…. устанавливает усвояемость, витаминную ценность

а) микробиологический

б) физиологический

в) органолептический

3. Продукты со сроком годности от нескольких часов до нескольких суток ……..

а) скоропортящиеся

б) товары длительного хранения

в) товары кратковременного хранения

4. Фактор ……влияющий на качество при хранении разные продукты в разных помещениях?

а) скоропортящиеся,

б) товарное соседство,

в) влажность воздуха

5. Вид естественной убыли ……. где происходит испарение  влаги или потеря летучих веществ

а) утечка,

б) раскроша,

в) усыхание

6. Вид естественной убыли………. где происходит просачивание через тару жидких продуктов

а) распыл,

б) усыхание,

в) утечка

7. Вид естественной убыли ………где происходят потери пылевидных частиц продуктов

а) распыл,

б) усыхание,

в) раскроша.

8. Продукты со сроком годности или хранения до 1 месяца ……….

а) скоропортящиеся,

б) товары длительного хранения,

в) товары кратковременного хранения.

9. Прибор …….. определяющий влажность воздуха

а) термометр

б) психрометр

в) барометр

10. Период …….. по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению?

а) срок годности

б) срок реализации

в) срок хранения.

Лист эталонов и количество существенных операций

Задания в тесовой форме по теме: Качество и хранение товаров

1.Б Р=1

2.Б Р=1

3.А Р=1

4. Б Р=1

5. В Р=1

6. В Р=1

7. А Р=1

8. В Р=1

9. Б Р=1

10. А Р=1

Количество существенных операций Р=10

Критерии оценок:

Р= 10 оценка 5

Р= 8 -9 оценка 4

Р= 6 -7 оценка 3

Р= менее 6 оценка 2

3.2. Задания для оценки освоения МДК:

3.2.1. Типовые задания для оценки освоения МДК 02.01:

Задание 1. Тестовое задание

Коды проверяемых результатов обучения: ПК 2.1 – 2.4; ОК- 1 – 9.

Инструкция:

Задание 1. Тестовое задание на ПК

Вы можете воспользоваться: ПК

Время выполнения задания – 30 минут

На ПК открыть тестовую программу Knowing, выбрать тест Организация и проведение экспертизы и оценка качества потребительских товаров, начать тестирование. Необходимо ответить на 30 вопросов теста, выбрать из предложенных один правильный ответ, отметить его и нажать «Ответить». По окончании выполнения теста на экране будет показан результат тестирования в виде оценки.

Вопросы тестового задания см. в папке «Текущий контроль по ПМ. 02».

МДК 02.01Оценка качества товаров и основы экспертизы

Текстовые задания: прочитав вопрос, выберите один правильный ответ.

Какие приспособления используются для определения качества кожаной обуви?

1.химические реактивы

2. ножницы, ножи, лезвия

3. простые измерительные приборы – линейки, стопомеры, лекала

4.компьютеры

2. О какой фальсификации идет речь, если фальсифицированные парфюмерно-косметические товары за продукцию известных брендов

1. О квалимерической (качественной)

2. о стоимостной

3. об информационной

4. об ассортиментной

3. Как осуществляется идентификация вида текстильных материалов

1. химическим способом, при котором используются химические реактивы, избирательно растворяющие один из компонентов

2. в результате вытягивания нитей иглой с продольной и поперечной стороны под лупой

3. с помощью пробы на сжигание

4. методом разделения нитей на отдельные однородные компоненты путем их раскручивания

4. К каким показателям качества относится плотность ткани по основе и утку

1. к технологическим показателям качества

2. к общим показателям качества

3. к физико-химическим показателям качества

4. к основным специализированным показателям качества

5. К каким показателям качества относится гигроскопичность тканей

1. к технологическим показателям качества

2. к общим показателям качества

3. к физико-химическим показателям качества

4. к основным специализированным показателям качества

6. К каким показателям качества искусственного меха относится состав смеси ворса

1. к специализированным обязательным показателям качества

2. к устойчивым показателям качества

3. к общим обязательным показателям качества

4. к технологическим показателям качества

7.Какие грибы относятся к первой категории

1. дождевики, вешенки, зеленушки

2. подберезовики, маслята, подосиновики

3. козляки, сморчки

4. рыжики, белые, грузди, белянки, волнушки

8. К каким факторам, оказывающим отрицательное влияние на качество продовольственных товаров, относится влажность

1. к механическим

2. к технологическим

3. к биологическим

4. к физико – химическим

9. К каким факторам, оказывающим отрицательное влияние на качество продовольственных товаров, относится сжатие

1. к механическим

2. к технологическим

3. к биологическим

4. к физико – химическим

10. Какой вид хлеба вырабатывается из пшеничной муки с хорошей или средней клейковиной, качество формируется благодаря газоудерживающей способности клейковины теста

1. пшеничный

2. ржано-пшеничный

3. национальное изделие

4. ржаной

11. Определите идентификационные признаки пастеризованной плодовоощной продукции

1. целые или нарезанные плоды и овощи. Производятся путем высушивания до содержания влаги 3-14%

2. целые или нарезанные дольки приготавливаются путем быстрого замораживания (-35..-25 С) и дальнейшего хранения в замороженном состоянии в полимерной упаковке

3. производится из целых или нарезанных овощей в результате добавления соли и закрытия в герметичной таре

4. целые или нарезанные дольки натуральных плодов и овощей с кожицей или без неё. Получаются путем выдерживания при температуре дл 100 С в герметичной таре

12. Топленое молоко - это …

1. молоко, в котором содержание жира нормировано и доведено до 3,2, 2,5, 3,5% и т.д.

2. молоко, изготовленное из смеси молока и сливок путем высокотемпературной обработки ( при 90 С в течение 3ч.) и нормализации до 4,5 или 6,0% жира

3. молоко, которое вырабатывается путем восстановления водой сухого коровьего молока частично или полностью и нормализуется по жиру

4. молоко, полученное путем дополнительного введения сухого обезжиренного молока и нормализации его по жиру (1%, 2,5%) и по сухому обезжиренному остатку (соответственно 11% и 10,5%)

13. В чем сущность стоимостной фальсификации товаров

1. физические показатели товара (масса, объем, длина и др.) значительно отклоняются от установленных

2. товар или отдельная его часть заменяются продукцией другого вида или наименования

3. потребителю предоставляется неточная, неполная или искаженная информация о товаре

4. товары низкого качества реализуются по цене товаров высокого качества либо товары меньших размерных характеристик – по цене больших

14. При какой ассортиментной идентификации устанавливается соответствие между товарами одной группы (групп)

1. при видовой

2. при марочной

3. при структурной

4. при групповой

15. Какие товары считаются фальсифицированными

1. все поддельные товары, характеристики которых не соответствуют требованиям, которые предъявляются к оригиналам

2. уникальные заменители оригинального продукта

3. товары – заменители (суррогаты, имитаторы)

4. любые некачественные товары

16. Идентификация – это …

1. описание хода экспертизы, проведенные исследования, их особенности и результаты

2. соблюдение всех установленных требований к продукции, процессу или услуге

3. состояние предъявленного товара

4. Установление соответствия характеристик товара, которые указаны на маркировке и/или в сопроводительных документах либо иных средствах информации, предъявляемым к нему требованиям

17. К каким видам показателей относится консистенция

1. к визуальным

2. к комбинированным

3. к физико – химическим

4. к органолептическим

18. В чем задача качественной (квалиметрической) идентификации товаров

1. установить соответствие наименования товара его ассортиментной принадлежности, которая обусловливает предъявляемые к товару требования

2. установить достоверность указанным в СМИ сведений об основополагающих характеристиках товаров

3. установить достоверность товарной информации, которая указана в товаросопроводительных документах, и/или маркировке, и/или иных носителях информации

4. установить соответствие товара требованиям качества, которые предусматриваются в нормативных документах

19. Какой экспертный метод товарной экспертизы носит название «метод группового опроса»

1. метод экспертной комиссии

2. комбинированный метод

3. метод ведущего эксперта

4. социологический метод

20. Результат экспертизы – это …

1. сведения, которые содержаться на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках

2. экспертное заключение, оформленное в письменном виде

3. последовательность определенных операций, которые выполняются экспертами

4. Совокупность операций, направленных на выбор комплекса или единичных характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и товарной информации

21. Как называется органолептический метод товарной экспертизы, при котором восприятие звуков. Издаваемых объектом, осуществляется помощью органов слуха

1. обонятельный

2. вкусовой

3. аудиометод

4. осязательный

22. Какая экспертиза назначается в ходе различных судебных разбирательств дел о фальсификации товаров, кражах, грабежах, хищении государственного имущества, убийствах и др.

1. судебная

2. таможенная

3. юридическая

4. консультационная

23. К каким методам измерения относятся расчетные методы

1. к прямым

2. к комбинированным

3. к косвенным

4. к специфическим

24. Психрометры, гигрографы, гигрометры – это..

1. средства измерения газового состава

2. средства измерения температуры воздуха

3. средства измерения скорости движения воздуха (воздухообмена)

4. средства измерения относительной влажности воздуха

25. Для чего нужны манипуляционные знаки

1. указываются на способы эксплуатации товара и на недопустимые операции с ним, предназначаются для потребителей

2. помогают предотвратить нанесения вреда здоровью человека и окружающей среде

3. показывают, как транспортировать и хранить товар, предназначены для поставщиков и продавцов товара.

4. помогают идентифицировать товар, облегчают работу кассиров и продавцов

26.Какая маркировка содержится на этикетках

1. контрольная

2. производственная

3. универсальная

4. торговая

27. Какие знаки используются для информирования о химических свойствах товара

1. предупредительные знаки

2. товарные знаки

3. эксплуатационные знаки

4. компонентные знаки

28. Маркировка – это...

1. сведения о химическом составе

2. информация, нанесенная на упаковку или товар и другие вспомогательные средства

3. дата производства продукта

4. розничная цена

29. Какая маркировка содержится на ценнике

1. торговая

2. универсальная

3. не содержится маркировка

4. производственная

30. Какая маркировка содержится на клеймах и штампах

1. производственная

2. торговая

3. универсальная

4. контрольная

Варианты ответов:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

3 3 2 2 4 3 4 4 1 1 4 2 4 4 1

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

4 4 4 4 2 3 1 3 4 3 2 4 2 1 1

Критерии оценки усвоения знаний и сформированности умений:

За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За не правильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Объем выполненного задания % Оценка

91-100 5

71-90 4

51-70 3

0-50 2

3.2.1. Защита курсовой работы осуществляется согласно Методическим указаниям по выполнению курсовой работы по МДК 02.01 Оценка качества товаров и основы экспертизы

Тематика курсовой работы:

Влияние качества потребительских товаров (на примере одной из групп) на безопасность потребления (эксплуатации), экологию и ассортимент.

Потребительские свойства товаров и методы их оценки (на примере одной из групп).

Функциональные и эргономические свойства потребительских товаров (на примере одной из групп) и методы их оценки.

Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности потребительских товаров.

Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров, методы их выявления и предупреждения (на примере одной из групп товаров).

Оценка качества и конкурентоспособности одной из групп товаров.

Критический анализ видов и средств информации о товарах (на примере одной из групп).

Роль стандартизации в повышении качества продукции.

Сертификация потребительских товаров, как фактор управление качеством.

Анализ ассортимента и экспертиза качества одной из групп товаров.

Экспертиза потребительских свойств (одной из групп товаров).

Сравнительная характеристика ассортимента и сертификация товаров отечественного и зарубежного производства (на примере одной из групп).

Комплексная оценка качества потребительских товаров.

Социологические исследования как метод оптимизации ассортимента и повышения качества потребительских товаров (на примере одной из групп).

Оптимизация ассортимента и физико-химические методы исследования потребительских товаров, и их значение в оценке качества (одной из групп товаров).

Сравнительная характеристика ассортимента и качества товаров разных поставщиков – изготовителей и пути его оптимизации.

Методы оценки качества потребительских товаров (одной из групп товаров).

4. Требования к зачету по учебной и производственной практике

4.1. Общие положения

Зачет по учебной и производственной практике выставляется на основании данных аттестационного листа (характеристики профессиональной деятельности студента на практике) с указанием видов работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика.

Уровень подготовки студентов при проведении практики оценивается решением – зачтено / не зачтено.

4.2. Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю

4.2.1. Учебная практика:

Таблица 4.1

Виды работ Коды проверяемых результатов (ОК, ПК, ПО, У)

Обслуживание покупателей. ОК1,2,4,5,6; ПК2.1; ПО1/У1

Идентификация товаров. ОК1,2,4,5,6; ПК2.1;ПО1, ПО2,/У1,У2,У3

Обнаружение дефектных товаров. ОК 1-9; ПК2.2; ПО1,ПО2,ПО3/У2, У3

Оценка качества тары. Диагностирование дефектов упаковки. ОК 1-9; ПК2.2; ПО1,ПО2,ПО3/У2, У3

Установление ассортиментной принадлежности товаров. ОК 1-9; ПК2.2; ПО1/У1,У2,У3

Участие в составлении претензии. Составление заявки на проведение товарной экспертизы. ОК 1-9; ПК2.2; ПО2ПО3,ПО4/У5, У7,У8,У9

4.2.2. Производственная практика:

Таблица 4.2

Виды работ Коды проверяемых результатов (ПК, ОК, ПО, У)

Проверка соответствия маркировки ПК2.1; ОК1, 2, 4,5,6; ПО1/У1

ПО3/У2

Отбор проб из товарных групп. Условия хранения товаров. ПК 2.1 – 2.3; ОК 1-9

ПО1-4/У1-9

Установление критерий идентификации товаров, видов дефектов. ПК 2.1 – 2.3; ОК 1-9

ПО1-4/У1-9

Участие в приемочной экспертизе товаров. ПК 2.1 – 2.3; ОК 1-9

ПО1-4/У1-9

Проведение документальной экспертизы товаросопроводительных документов по качеству. ПК 2.1 – 2.3; ОК 1-9

ПО1-4/У1-9

Участие в составлении акта экспертизы. ПК 2.1 – 2.3; ОК 1-9

ПО1-4/У1-9

4.3. Форма аттестационного листа

(характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время учебной/производственной практики)

1. ФИО обучающегося, № группы, специальность

ФИО________________________________________________________

Группа №______________________________________________________

по специальности СПО: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

2. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес: на предприятиях города

3. Время проведения практики: 72 часов

4. Виды и объем работ, выполненные обучающимися во время практики:

Ознакомление с предприятием.

Изучение структуры ассортимента товаров магазина.

Определение товарных групп, занимающих наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте.

Источники поступления товара. Поставщики товаров.

Оформление документации на поставку и реализацию товаров.

Оценка конкурентоспособности предприятия, потребительской привлекательности товаров и услуг.

Формы, используемые предприятием для продвижения товаров и услуг на рынок, их эффективность.

Приемка товаров по количеству и качеству.

Соблюдение правил хранения товаров.

Определение вида товарных потерь.

Ознакомление с техническим оснащением предприятия.

Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности при производственных процессах.

5. Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика:

_________________________________________________________

_________________________________________________________

_________________________________________________________

Дата Подписи руководителя практики,

М.П. ответственного лица организации

5. Структура контрольно-оценочных материалов для экзамена (квалификационного)

Задания к экзамену формируется 3 способами:

Задания, ориентированные на проверку освоения вида деятельности (всего модуля) в целом.

Задания, проверяющие освоение группы компетенций, соответствующих определенному разделу модуля.

Задания, проверяющие освоение отдельной компетенции внутри ПМ.

Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен/не освоен с выставлением оценки: 5 «отлично»», 4 «хорошо», 3 «удовлетворительно»/ 2 «неудовлетворительно».

При принятии решения об итоговой оценке по профессиональному модулю учитывается роль оцениваемых показателей для выполнения вида профессиональной деятельности, освоение которого проверяется. При отрицательном заключении хотя бы по одному показателю оценки результата освоения профессиональных компетенций принимается решение «вид профессиональной деятельности не освоен». При наличии противоречивых оценок по одному и тому же показателю при выполнении разных видов работ, решение принимается в пользу обучающегося.

I. ПАСПОРТ

Контрольно-оценочные материалы предназначены для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

по специальности СПО Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

код профессии 38.02.05

Группы проверяемых профессиональных и общих компетенций:

Таблица 5.1

№ 1

ОК 1 – 9

ПК. 2.1 – 2.4

№ 2

ОК 1 – 9

ПК 2.1. – 2.4

№ 3

ОК 1 – 9

ПК 2.1. – 2.4

ЗАДАНИЕ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ. Вариант № 1

2. ЗАДАНИЕ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ

Экзамен проводится в 1 этап: – выполнение практического задания (подготовка показа практических умений).

Вариант 1

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию зерномучных товаров.

Расшифруйте маркировку зерномучных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей зерномучных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества зерномучных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества зерномучных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов зерномучных товаров.

Опишите проведение экспертизы зерномучных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В июле в магазин «Хлеб» поступила партия батонов нарезных из пшеничной муки первого сорта, массой по 400 г. Масса партии изделий – 240 кг. Батоны уложены в лотки по 20 штук. Батоны поступили в магазин в 17 ч, время выхода батонов из печи – 13 ч. По результатам органолептической оценки батоны отвечали требованиям ГОСТа.

На следующий день при открытии магазина продавец ощутил фруктовый запах. На разрезе батона он обнаружил потемневший, тянущийся нитями липкий мякиш.

По каким показателям оценивается качество хлебобулочных изделий?

Каковы предельные сроки поставки и хранения хлебобулочных изделий с момента выпечки?

Какой болезнью заражены батоны?

Как следует поступать с зараженными изделиями?

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 2

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию плодоовощных товаров.

Расшифруйте маркировку плодоовощных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей плодоовощных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества плодоовощных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества плодоовощных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов плодоовощных товаров.

Опишите проведение экспертизы плодоовощных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

На плодоовощную базу в сентябре поступила партия картофеля на автомашинах массой нетто 15т. Картофель упакован в мешки по 50 кг. При анализе объединенной пробы картофеля установлено: по размеру клубни соответствуют требованиям ГОСТа, из них клубней с механическими повреждениями глубиной более 3 мм и длинной более 10 мм было 3 кг; клубней, поврежденных паршой свыше поверхности, - 3кг; клубней, пораженных фитофторой, - 0,5 кг; земли 0,6 кг. Остальные клубни по качеству соответствовали требованиям ГОСТа.

Определите величину выборки и массу объединенной пробы.

Дайте заключение о качестве партии картофеля.

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 3

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию кондитерских товаров.

Расшифруйте маркировку кондитерских товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей кондитерских товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества кондитерских товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества кондитерских товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов кондитерских товаров.

Опишите проведение экспертизы кондитерских товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В торговое предприятие поступила партия карамели «Апельсиновая», «Барбарис» в количестве 200 и 300 кг соответственно. Анализ средней пробы показал, что в карамели «Апельсиновая» содержится влаги 4,1%, «Барбарис» - 3,4%. Рассчитайте размер средней пробы и определите соответствие карамели требованиям стандарта.

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 4

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 60 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию вкусовых товаров.

Расшифруйте маркировку вкусовых товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей вкусовых товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества вкусовых товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества вкусовых товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов вкусовых товаров.

Опишите проведение экспертизы вкусовых товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

На базе в не отапливаемом складе хранится в течение 12 месяцев со дня изготовления байховый зелёный грузинский чай 1 сорта.

Чай поступил на базу в количестве 100 ящиков (по 25 кг нетто в каждом ящике). За весь период хранения было отпущено с базы 60 ящиков чая. На базе проведена ревизия. Остаток чая на базе составил 240 кг.

Были отобраны образцы для определения качества чая. При анализе качества чая установлено: массовая доля влаги – 8,1%,органолептические показатели соответствовали нормам ГОСТа.

Какова недостача чая на базе?

Кто несёт материальную ответственность за недостачу?

Дайте заключение о качестве чая.

Какие условия повлияли на изменение чая?

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 5

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию молочных товаров.

Расшифруйте маркировку молочных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей молочных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества молочных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества молочных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов молочных товаров.

Опишите проведение экспертизы молочных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В магазин с завода – изготовителя поступило масло сливочное «Любительское» в пачках по 250 г. Оценка качества показала, что: вкус и аромат – недостаточно выражены, присутствует слабо кормовой привкус, консистенция – крошливая, цвет - неоднородный, на поверхности – тонкий пожелтевший слой, упаковка с жировыми пятнами. Проведите балльную оценку качества масла.

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 6

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 60 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию мясных товаров.

Расшифруйте маркировку мясных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей мясных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества мясных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества мясных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов мясных товаров.

Опишите проведение экспертизы мясных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В адрес магазина поступила партия колбасы «Докторская». Батоны целые, чистые, цвет светло-розовый, консистенция нежная, вкус и запах характерны для данного вида колбасы, содержание влаги – 55,6%.

Определите соответствие колбасы требованиям стандарта.

От чего зависит товарный сорт колбасы?

11. Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 7

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 60 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию рыбных товаров.

Расшифруйте маркировку рыбных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей рыбных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите отбор проб и выборку из товарных партий. Оформите акт отбора проб.

Проведите оценку качества рыбных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества рыбных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов рыбных товаров.

Опишите проведение экспертизы рыбных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В адрес торгового предприятия с Хладокомбината г.Новокузнецка поступила партия мороженого хека в блоках, упакованных в 120 картонных коробок по 20 кг. Определите объем выборки, среднего образца и средней пробы для оценки качества мороженой рыбы.

11. Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 8

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию швейных товаров.

Расшифруйте маркировку швейных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей швейных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите выборку из товарных партий. Оформите акт.

Проведите оценку качества швейных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества швейных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов швейных товаров.

Опишите проведение экспертизы швейных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

Покупатель приобрел джинсы в магазине. На ярлыке товара, указанные джинсы были произведены в США фирмой Левис, однако фактически джинсы оказались некачественными, что не соответствует товарам этой фирмы. Кто несет ответственность за несоответствие информации?

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 9

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию обувных товаров.

Расшифруйте маркировку обувных товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей обувных товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите выборку из товарных партий. Оформите акт.

Проведите оценку качества обувных товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества обувных товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов обувных товаров.

Опишите проведение экспертизы обувных товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

В магазине «Центр обувь» покупатель приобрела женские сапоги, по истечении 10 дней обнаружила отрыв молнии, отклеивание подошвы. Покупатель попытался устранить дефекты самостоятельно, но безуспешно, тогда решила вернуть сапоги обратно в магазин. Ваши действия как товароведа?

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

Вариант 10

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и выполните его.

Вы можете воспользоваться нормативной и справочной литературой, имеющейся на специальном столе, ресурсами в сети Интернет.

Время выполнения задания – 30 минут.

Практическое задание:

Проведите приемочную идентификацию парфюмерно-косметических товаров.

Расшифруйте маркировку парфюмерно-косметических товаров.

Оформите заявку на проведение экспертизы.

Определите действительные значения показателей парфюмерно-косметических товаров, согласно установленным требованиям.

Проведите выборку из товарных партий. Оформите акт.

Проведите оценку качества парфюмерно-косметических товаров органолептическими и измерительными методами.

Определите градацию качества парфюмерно-косметических товаров, оформите акт экспертизы.

Определите причины возникновения дефектов парфюмерно-косметических товаров.

Опишите проведение экспертизы парфюмерно-косметических товаров по физико-химическим показателям.

Решите задачу:

Покупательница И.П. Снегирева приобрела в магазине оттеночный шампунь германского производства. Придя домой, не обнаружила аннотации на русском языке. Снегирева вернулась в магазин и потребовала русский текст к оттеночному шампуню. Должен ли товаровед уметь расшифровывать маркировку на другом языке?

Перечислите документы, на основании которых, Ваши ответы, отвечая на проблемные ситуации, будут закономерны.

ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

УСЛОВИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ

Количество вариантов каждого задания: 10 пакетов заданий для экзаменующегося

Время выполнения экзаменационного задания: 30 минут

Оборудование: Бумага, шариковая ручка, калькулятор, карандаш, ластик, компьютер, подключение к сети Интернет.

Литература для обучающегося:

Нормативная литература:

1.«Кодекс РФ об административных правонарушениях».

2.«О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении контроля»

3.ФЗ «О защите прав потребителей»

4.«Правила продажи отдельных видов товаров»

5.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. Утв. Постановлением Государственного арбитража при Совете Министров СССР от 15.06.65. г. № П-6.

6.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (с дополнениями, изменениями, внесенными постановлениями Госарбитража СССР от 29.12.73 г. № 81 и от 14.11.74 г. № 98) Утв. Постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25.04.66 г. № П-7.

7.«Правила торговли».

8.Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» (№ 184 – ФЗ от 27.12.02).

9. Федеральный закон РФ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации»

10. Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей» (№ 2 – ФЗ от 19.01.1996 с изменениями и дополнениями).

11.ГОСТы и технические регламенты на отдельные группы товаров в современной редакции.

Основные источники:

12.Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Райкова Е.Ю.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 412 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10984.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

13. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: словарь-справочник/ С.А. Вилкова [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 264 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52266.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

14. Товароведение непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник/ А.П. Ходыкин [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2012.— 544 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10991.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

15. Товароведение непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник/ В.Е. Сыцко [и др.].— Электрон. текстовые данные.— Минск: Вышэйшая школа, 2009.— 671 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/20156.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

16. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: учебник для студ.учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – 4-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 336с.

17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров [Электронный ресурс]: учебно-практическое пособие/ Вилкова С.А., Михайлова Л.В., Власова Е.Н.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 498 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10989.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

18. Березина В.В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов [Электронный ресурс]: лабораторный практикум/ Березина В.В.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 200 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/35321.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

19. Товароведение, экспертиза и стандартизация [Электронный ресурс]: учебник/ А.А. Ляшко [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 660 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52254.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

20. Страхова С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс]: тесты/ Страхова С.А.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2014.— 163 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/14623.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

21. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]: учебник/ Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2014.— 328 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/17598.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

22. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Петрище Ф.А.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 508 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/52253.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

23. Чечик А.М. Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения [Электронный ресурс]: учебник/ Чечик А.М.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2014.— 536 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4503.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

Дополнительная литература:

24. Кажаева О.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Кажаева О.И., Манихина Л.А.— Электрон. текстовые данные.— Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2014.— 211 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/24347.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

25. Микулович Л.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Микулович Л.С., Галун Л.А., Коссая Ж.Н.— Электрон. текстовые данные.— Минск: Вышэйшая школа, 2008.— 271 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/20154.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

26. Лисовская Д.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Лисовская Д.П., Рощина Е.В., Суконкина Е.Б.— Электрон. текстовые данные.— Минск: Вышэйшая школа, 2012.— 352 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/20290.— ЭБС «IPRbooks», по паролю

27. Зонова Л.Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс]: учебное пособие для бакалавров/ Зонова Л.Н., Михайлова Л.В., Власова Е.Н.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 192 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/35314.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

28. Славнова Т.П. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие для бакалавров/ Славнова Т.П.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2012.— 168 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/4998.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

29. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ И.Ш. Дзахмишева [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 345 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10990.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

30. Кажаева О.И. Деловые игры и задачи по товароведению и экспертизе продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Кажаева О.И.— Электрон. текстовые данные.— Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015.— 125 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/54111.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

31Кащенко Е.Г. Товароведение однородных групп. Трикотажные товары [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Кащенко Е.Г., Калиева О.М., Мельникова Т.Ф.— Электрон. текстовые данные.— Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015.— 261 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/54167.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

32. Богатырев С.А. Технология хранения и транспортирования товаров. 2-е изд. [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Богатырев С.А., Михайлова И.Ю.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2012.— 129 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/5988.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.

Интернет-ресурсы:

33. Роспотребнадзор - Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rospotrebnadzor.ru

2. Coюз пoтpeбитeлeй Poccии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.potrebitel.net

34. Российская газета - издание Правительства Российской Федерации, официальный публикатор документов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rg.ru

35. Торговая газета [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.t-gazeta.ru

36. Энциклопедия торговли [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http// www. traolestatus.ru.

37. http://www.zavtrasessiya.com/index.pl?act=PRODUCT&id=2780

38. www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал

«Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

39. http://www.znaytovar.ru/ На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

40. http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].

41. www.spros.ru – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный ресурс].

42. Роспотребнадзор - Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rospotrebnadzor.ru

43. Coюз пoтpeбитeлeй Poccии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.potrebitel.net

44. Российская газета - издание Правительства Российской Федерации, официальный публикатор документов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rg.ru

45. Торговая газета [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.t-gazeta.ru

46. Энциклопедия торговли [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http// www. traolestatus.ru.

47. http://www.zavtrasessiya.com/index.pl?act=PRODUCT&id=2780

Периодическая литература:

Журнал «Спрос»

Журнал «Точка продаж»

Журнал «Торговля»

Журнал «Товаровед продовольственных товаров»

Журнал «Стандарты и качество»

Газета «Российская торговля»

Газета «Современная торговля»

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Выполнение задания:

- обращение в ходе задания к информационным источникам,

- рациональное распределение времени на выполнение задания

(обязательно наличие следующих этапов выполнения задания: ознакомление с заданием и планирование работы; получение информации; подготовка продукта; рефлексия выполнения задания и коррекция подготовленных документов (приборов) перед сдачей; самостоятельность выполнения задания; своевременность выполнения заданий в соответствии с установленным лимитом времени);

Практическое задание: Анализ решения задачи

Умение пользоваться источниками информации, практическими навыками заполнения документов. Поиск необходимого подтверждения решения возникшей торговой ситуации в исходных документах, регламентирующих работу товароведа - эксперта.

Критерии ответа:

Правильный ответ – 1 балла

Обоснование ответа - 1 балл

Обоснование ответа с помощью ГОСТа - 1 балл

IIIв. Подготовленный продукт/осуществленный процесс:

Таблица 5.2

Освоенные компетенции Показатели оценки результата Оценка (выполнил/

не выполнил)

ПК2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности идентификация товаров по ассортиментной принадлежности;

выявление и подтверждение соответствия товаров, установленным требованиям;

признаков ассортиментной и информационной фальсификации;

определение видов, способов и методов обнаружения фальсифицированных и контрафактных товаров; ПК2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров организация оценки качества и установление соответствия требованиям нормативных документов;

отбор проб товаров, для оценки и контроля качества;

выбор номенклатуры показателей, необходимых для оценки качества;

определение действительных значений показателей качества и соответствие их установленным требованиям;

определение градаций качества;

выявление факторов, влияющих на качество и безопасность товаров;

диагностика дефектов товаров;

установление причин возникновения дефектов; ПК2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы организация и проведение экспертизы товаров;

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес результативное выполнение самостоятельной работы при освоении ПМ;

выполнение учебных обязанностей при освоении профессионального модуля;

наличие положительных отзывов с мест практики. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач оценивать их эффективность и качество организация правильной последовательности действий на практических работах во время производственной практики;

отбор рациональных способов обслуживания покупателей согласно правилам торговли;

выбор необходимого инвентаря и оборудования для результативной организации собственной деятельности;

оценка эффективности качества деятельности на основе анализа ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность принятие решений производственных ситуаций с использованием нормативных документов и правил торговли, регламентирующих деятельность

принятие ответственности за себя и окружающих в сложившейся ситуации

аргументация принятого решения ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития оперативность и самостоятельность поиска необходимой информации для решения профессиональных задач;

владение приемами и способами работы с различными информационными источниками

выбор оптимальных источников информации для решения конкретно поставленных профессиональных задач

выделение главного и второстепенного в полученной информации для решения конкретно поставленных задач ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий использование в работе и общении различные современные средства коммуникации.

оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ (презентация, реферат и пр.). ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями владение приемами и способами бесконфликтного общения

соотнесение собственного мнения с мнением коллектива

умение аргументировать собственной позиции

взаимодействие с соблюдением этики и норм делового общения ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий участие в планировании, организации групповой работы.

ответственность за качество проведения и результаты экспертизы при выполнении группового задания.

осуществление самоанализа и коррекцию результатов собственной работы ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации владение алгоритмами самоанализа и анализа в различных ситуациях

определение задач профессионального и личного развития на основе самоанализа и экспертной оценки

владение приемами самообразования в соответствии с выявленным запросом, затруднением ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. проявление интереса к изучению и освоению новых технологий (методов) в области экспертизы и определения качества стремится к повышению квалификации.

ориентирование и принятие решения в новых, проблемных ситуациях. Устное обоснование результатов работы (если требуется):

Описание критериев, по которым должно быть дано обоснование (если оно требуется)

Таблица 5.3

Коды проверяемых компетенций Показатели оценки результата Описание критериев, по которым должно быть обоснование (если оно требуется) Оценка (да / нет)

оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества потребительских товаров

ФИО ________________________________________________

Обучающей(го)ся на 3 курсе по специальности СПО 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

код и наименование

освоил(а) программу профессионального модуля

Организация и проведение экспертизы и оценки качества потребительских товаров

наименование профессионального модуля

в объеме 468 час. с « 1 » сентября 2016 г. по « 30 » июня 2017 г.

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом).

Элементы модуля

(код и наименование МДК, код практик) Формы промежуточной аттестации Оценка

МДК 02.01 Дифференцированный зачет в форме защиты курсовой работы, компьютерное тестирование УП 01.01 Зачет ПП 01.01 Зачет Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Коды проверяемых компетенций Наименование общих и профессиональных компетенций Оценка

(да / нет) Если нет,

то что должен обучающийся сделать дополнительно

(с указанием срока)

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности. да ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров. да ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы. да ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес да ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач оценивать их эффективность и качество да ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность да ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития да ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий да ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями да ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий да ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации да ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. да Результат оценки: вид профессиональной деятельности: ____________________

освоен (оценка) / не освоен (оценка)

Дата проведения экзамена квалификационного по ПМ 01. Управление ассортиментом товаров: «___» июня 2017 года

Председатель экзаменационной комиссии:_____________________________

подпись ФИО

Эксперт: ООО «Торговый Дом» ген.директор Плотникова Н.А.

(место работы) (занимаемая должность) подпись ФИО

подпись ФИО

Преподаватель по ПМ : __________________________Сафина Л.В. подпись ФИО

_________________________________________________________________

подпись ФИО

Экзаменационная ведомость

Профессиональный модуль ПМ.01 Управление ассортиментом товаров

обучаающихся ”2” курса группы ТЭ51

по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

№ п/п Ф.И.О. обучающегося Итог экзамена (квалификационного)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25 Время проведения: “_______”__________________________20____г.

Всего часов на проведение ________________час.____________мин.

Подписи экзаменаторов: __________ ( _________________________ )

__________ ( _________________________ )

__________ ( _________________________ )

Разработчики:

ГПОУ БелТТиСУ преподаватель Л.В. Сафина

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

Эксперты от работодателя:

ООО «Торговый дом» генеральный директор Плотникова Н.А.

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)




Похожие работы:

«Домашние животные (знакомство)1.Раскрасьте картинки (раскрашивает взрослый).2.Упражнение "Покажи и назови".Попросите ребенка рассмотреть картинки и дать полный ответ на каждый вопрос: Где коза? (Вот коза.) Где свинья? (Вот свинья.) Где собака? (Вот собака.) Где корова? (Вот корова.) Где лошадь? (Вот лошадь.) Где...»

«ЗатвердженоРішенням Президії Обєднаної профспілкової організації Держприкордонслужби 16 січня 2008 року (зі змінами внесенеми за рішенням профспілкової конференції ОПО Держприкордонслужби від 22 квітня 2016 року). П...»

«HYPERLINK http://www.skazki-priskazki.ru/pesn-o-badynoko/ \o Permanent Link: Песнь о Бадыноко Песнь о Бадыноко Нартский муж Бадыноко,Быстроокий, бесстрашный,Был для нартов душою,Был грозою для чинтов.Был он сильным, удалым,Ста ударам был равенВзмах меча Ба...»

«Тест по английскому языку1.Выберите правильный вариант глагола.he got a brother?a) Hasb) DoesC) Haved) Doe) Is2.Выберите правильный вопрос.? I am a teacher.a) Who are you?b) Where is your job?c)are you?d) Where are you?e) How are you?3.Вставьте подходящее по смы...»

«Всемирная боксёрская ассоциация ВБА (World Boxing Association WBA) — международная ассоциация профессионального бокса, вторая по значимости боксёрская организация.WBA является одной из четырех крупнейших и авторитетных международных федераций бокса WBC,IBF и WBO. Рейтинг боксеров WBA 2016 Опубл...»

«РЕСТОРАН "ВАЛЕНТИНО" БАНКЕТНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА 2017 год.  тел. 8-496-54-2-65-12 Уважаемые гости ресторана "Валентино" Мы работаем для Вас каждый день с 11.00 –до 23.00.  Дата проведения банкета назначается заранее, заказчиком вносится предоплата в сумме 5000 руб. (пять тыс....»

«УТВЕРЖДАЮ: Главный врач ОГАУЗ "Иркутская МСЧ № 2"_ Кирилюк К.В. Отделение платных услуг Прейскурант цен на услуги проводимые врачом-косметологом Инъекционные процедуры № Наименование процедуры Цена.1. Консультация врача косметолога 2001.1.Препараты ботулинического токсина типа А1.1....»

«Классный час  Тема: "Правильное питание – залог здоровья"                                               Цель: помочь учащимся понять значение правильного питания. Задачи: 1.Воспитывать у детей стремление к здоровому  ...»

«Уважаемые коллеги,   Сообщаем о том, что в списке YO добавилась еще одна авиакомпанияBQB LINEAS AEREAS (5Q)Уругвайская авиакомпания BQB LINEAS AEREAS (5Q) не входит в BSP России и доступна для выписки на YO.Hub: Punta del Este (PDP), УругвайНаправления:        Argentina : Buenos Aires, Ro...»

«Об информации мэрии о выполнении Плана мероприятий по благоустройству внутриквартальных территорий городского округа Тольятти на 2011 год, утверждённого постановлением мэрии от 16.03.2011 №742-п/1, по состоянию на 18.10.2011 года Рассмотрев информацию мэрии о выполнен...»

«Исследовательская работа Как сохранить жизнь срезанной розе? Выполнила ученица 5 класса Руководитель _Оглавление Введение. 3 Глава 1. Теоретические основы работы над темой 4 Глава 2. Практическая часть исследовательской работы 6 Заключение Библиографический список Приложение Введение Цель исследовательской раб...»

«ГУАП на европейской выставке Maker Faire Rome 2016 Крупнейшая в своей области выставка Maker Faire Rome 2016 проходила 14-16 октября 2016 года в Риме, Италия, где команда ГУАП была единственной, кто представлял на этой выставке Россию. На выставке демонст...»

«КЗО "Жданівська середня загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів Солонянської районної ради Дніпропетровської області" Урок мужності присвячений учасникам блокади Ленінграда "Выжить вопреки." Мета: дати уявлення про блокаду Ленінграда, причини її виникнення, про героїзм жител...»

«Базовая информация для разработки Стратегии устойчивого развития Брестской области (рекомендации офиса проекта "Поддержка регионального и местного развития в Беларуси") название области название областного центра площадь населенные пункты город поселок сельский населенный пункт административное деление районов сельсоветов поселков горо...»

«Муниципальное бюджетное учреждение "Центр информационно-методического сопровождения образования при Управлении образования администрации города Соликамска" Номер документаДата66 18.09.2015г.ПРИКАЗ О проведении школьного этап...»

«Доверенностьг."_" 201г. Я, _, (Фамилия Имя Отчество) документ удостоверяющий личность: _, (Наименование документа) серия № _, кем выдан: _, уполномочиваю (должность, фамилия, имя, отчество) документ удостоверяющий личность: _, (наименование документа) серия № _, кем выдан: _, при использовании эл...»

«APEC PETROTECHNIC – КЛЮЧ К УСПЕШНОЙ КАРЬЕРЕ НЕФТЯНИКА Новый 2013 год в Атырау начнется с открытия APEC Petrotechnic – новейшего центра по подготовке кадров для нефтегазовой отрасли. Это уни...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Бурятский государственный университет" "Утверждаю": Ректор _/ С.В.Калмыков""2014 г. Номер внутривузовской регистра...»

«ЗАДАЧИ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ. Геометрия1.В правильной треугольной пирамиде SABC котангенс угла между апофемой и плоскостью основания равен 0,125. Найдите угол между плоскостью основания и прямой СМ, где Мточка пересечения медиан грани SAB. Ответ: 4502.В...»

«Слайд1-2 ЗолушкаИнсценировка по одноименной сказкеДействующие лицаЗолушка.Автор.Мачеха.1-я дочь.2-я дочь.   Принц.2 гонца.Фея. Жил-был один почтенный и знатный человек. Первая жена его умерла, и он женился во второй раз, да на такой высокомерной женщине, какой никто и никогда и...»

«http://www.mathematics.ru/courses/algebra/content/chapter1/section3/paragraph1/theory.html a2 – b2 = (a + b)(a – b), (a + b)2 = a2 + 2ab + b2, (a – b)2 = a2 – 2ab + b2, a3 + b3 = (a + b)(a2 – ab + b2), a3 – b3 = (a – b)(a2 + ab + b2), a...»

«Меню основное "БульВар" Нарезки.-Мясные деликатесы (буженина, карбонат, шейка, сырокопченая колбаса, бекон)300гр.-430р.-Сырное ассорти (песто красный, дорблю, камамбер, маасдам, мраморный)300гр.430р.-Рыбное ассо...»

«20510566675ГАЗЕТА,ПОСВЯЩЕННАЯ 70-ЛЕТИЮ ПОБЕДЫ В ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЕ-347345663575 ВЫПУСК №1 414782031750 5048003278765-566420208915 4143775538673527051788160Когда-то война была.Теперь о войне – "когда-то."Уходят её дела – под пыльныйархивный спуд.Стираются добелана картах былые пятна,Но где-то...»

«Действующие лица: ЕмеляЩукаМатьДед Мороз Снегурочка Марья-царевнаЦарь Воевода Владычица Морская Хозяйка Вселенной КАРТИНА 1. Под музыку вбегают скоморохи, пляшут. Танец скоморохов. Скоморох...»

«Слайд 1 Уважаемые коллеги! Прежде чем перейти к основной части моего выступления, несколько слов о том, почему я сегодня нахожусь в данной аудитории. Я здесь присутствую одновременно в двух ролях. С одной стороны, как выпускник Соцфака я продолжа...»

«ПОЛОЖЕНИЕ о чинах "Радумльского кадетского корпуса" Обучающиеся в "Радумльском кадетском корпусе" (далее РКК) кадеты делятся на классы, начиная с 5-го и заканчивая 11-м. Обучающиеся 5 классов, до принятия ими "Торжественной клятвы",...»

«О порядке выплаты пенсии при смене места жительства Пресс-релиз 12.05.2017 г. Нальчик. КБР. Зачастую пенсионеры меняют место жительства на территории РФ. В этом случае необходимо своевременно уведомить Пенсионный фонд, чтобы выплатное (пенсионн...»

«Мониторинг СМИ за 16 января 2017 г. За прошедшие сутки в СМИ опубликовано 159 материалов. Негативных материалов нет. Интернет – 86 (в том числе 57 в соц. сетях) ТВ – 60 Радио – 9 Печать – 4 Источник: ТК "49 канал" (6 показов), ТК "ОТС...»

«ПРИГОВОР Именем Российской Федерации город Москва 15 марта 2016 года Мировой судья судебного участка № 197 Можайского района ЗАО г. Москвы Гуринович Е.Н., исполняющий обязанности мирового судьи судебного участка № 195 Можайского района г. Мо...»







 
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.