WWW.DOCX.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Интернет материалы
 


«Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района Нижегородской области Номер документа Дата 16 29.08.2013г. ПРИКАЗ ...»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района

Нижегородской области

Номер документа Дата

16 29.08.2013г.

ПРИКАЗ

«Об организации питания детей»

С целью организации сбалансированного рационального питания детей в учреждении, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполнением норм и калорийности, а также осуществления контроля по данному вопросу в 2013-2014 учебном году

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Организовать питание детей в учреждении в соответствии с «Примерными 12-ти дневными меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» с 10,5-часовым режимом функционирования, утвержденным заведующим МБДОУ детского сада «Берёзка» Швецовой С.А.

Утвердить план мероприятий по контролю за организацией питания детей на 2013-2014 учебный год.

2. Составлять меню-требование накануне предшествующего дня, указанного в меню, не позднее 15.00 часов.

При составлении меню-требования учитывать следующие требования:

- определять нормы на каждого ребенка, проставляя норму выхода блюд;

- при отсутствии наименования продукта в бланке меню дописывать его в конце списка;

- в конце меню ставить подписи заведующей хозяйством, повара, принимающего продукты из склада, заведующей и бухгалтера.

2.2. Возврат и добор продуктов оформляется накладной не позднее 09.00 часов.

3. Сотрудникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в учреждении — повару, заведующему хозяйством:

- Разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню.

- За своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество и ассортимент получаемых со склада несёт ответственность заведующая хозяйством В.Г.Аршинова.

- Выдачу продуктов со склада в пищеблок производить в соответствии с утвержденным заведующим меню не позднее 17.00 предшествующего дня, указанного в меню.

4. В целях организации контроля за приготовлением пищи закладку основных продуктов в котлы производить в присутствии завхоза Аршиновой В.Г.

5. Повару Рульновой Е.П. необходимо:

- Строго соблюдать технологию приготовления блюд;

- Выдавать готовую продукцию только после снятия пробы заведующим или завхозом с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд в бракеражном журнале.

- Производить закладку продуктов в котёл в присутствии завхоза.

6. Работникам пищеблока необходимо раздеваться в специально отведённом месте.

7. На пищеблоке необходимо иметь:

- инструкции по охране труда и технике безопасности, должностные инструкции, инструкции по соблюдению санитарно-противоэпидемического режима;

- картотеку технологии приготовления блюд;

- медицинскую аптечку;

- график выдачи готовых блюд;

- нормы готовых блюд, контрольное блюдо;

- суточную пробу за 2 суток;

- вымеренную посуду с указанием объёма блюд.

8. Ответственность за организацию питания детей в группе несут воспитатель и младший воспитатель: - Во время приема пищи детьми воспитателю Войновой Н.В. и младшему воспитателю Чистяковой Л.М. заниматься непосредственно организацией питания детей, привитием культурно-гигиенических навыков.





9. Ответственность за снятие и хранение суточных проб возложить на завхоза Аршинову В.Г.

- В отсутствии завхоза Аршиновой В.Г. снятие проб и их хранение возложить на повара Рульнову Е.П.

- Пробы хранить в холодильнике.

10. Создать постоянно действующую бракеражную комиссию по питанию в составе:

Председатель комиссии: Швецовой С..А. заведующий МБДОУ

Члены комиссии: Аршинова В.Г. завхоз

Кокурина В.В. медицинский работник

Сироткина О.А. председатель родительского комитета

- В обязанности комиссии по питанию вменить осуществлять контроль за организацией питания в группе, закладку основных продуктов в котлы на пищеблоке, соблюдение норм выдачи готового блюда.

11. Завхозу Аршиновой В.Г. ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером Смирновой Н.П. 12.Утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока в группу

- завтрак 8.20

- обед 12.00

- полдник 15.00

13.Общий контроль за организацией питания оставляю за собой.

Заведующий МБДОУ д/с «Берёзка»: ( С.А.Швецова)

С приказом ознакомлены: Аршинова В.Г.___________

Рульнова Е.П.___________

Смирнова Н.П.__________

Войнова Н.В.____________

Чистякова Л.М.___________

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района

Нижегородской области

Номер документа Дата

16/1 29.08.2013г.

ПРИКАЗ

« Об утверждении состава бракеражной комиссии »

С целью организации и осуществления постоянного контроля выполнением натуральных норм питания детей в 2012г.

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить состав бракеражной комиссии по питанию в составе:

Председатель комиссии: Швецовой С..А. заведующий МБДОУ

Члены комиссии: Аршинова В.Г. завхоз

Рульнова Е.П. повар

Чистякова Л.М.младший воспитатель

2.В обязанности комиссии по питанию вменить осуществлять контроль за организацией питания в группе, закладку основных продуктов в котлы на пищеблоке, соблюдение норм выдачи готового блюда.

3.Ежемесячно проводить анализ питания в детском саду на Совете учреждения или ПК детского сада.

4.Комиссии разработать положение об организации бракеражного контроля за организацией питания детей;

5.Контроль за выполнением приказа оставляю за собой.

руководитель учреждения: Заведующий ______________ С.А.Швецова

(должность) (подпись) расшифровка подписи

С приказом ознакомлены: Аршинова В.Г.___________

Рульнова Е.П.___________

Чистякова Л.М.___________

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района

Нижегородской области

Номер документа Дата

16/3 29.08.2013г.

ПРИКАЗ

«О реализации типового рациона питания

для детей в возрасте от 3-х до 7 лет в МБДОУ на 2013-2014 уч.г.»

С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих муниципальное бюджетное образовательное учреждение, реализующее общеобразовательную программу дошкольного образования

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Продолжать использование 10-дневного рациона питания детей. Организовывать питание воспитанников в детском саду в соответствии с внесенными изменениями в «Цикличное меню для организации питания воспитанников дошкольного возраста.

2.Вести усиленный контроль за реализацией Типового рациона питания для организации питания детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет в муниципальном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования с 10,5 часовым пребыванием детей.

3.Использовать в работе разработанные новые технологические карты.4. Организовать полноценное сбалансированное питание детей в соответствии со списочным составом детей, утверждаемом ежемесячно.

С этой целью разрешить увеличивать денежные нормы на питание до фактических расходов в пределах средств, выделенных муниципальным управлениям образования на оплату питания в муниципальном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования, в том числе с привлечением внебюджетных средств.

5. Не допускать в пищу детей не доброкачественных продуктов, продуктов с истекшим сроком реализации, не включенных в данное меню.

6. Строго соблюдать нормы закладки и выхода готового блюда, технологию его приготовления.

7. Вести четкий учет выполнения стоимости выполнения натуральных норм, денежных норм.

Завхозу-Кладовщику:

1.Прием продуктов питания производить по графику, лично, по фактуре, согласно утвержденного меню - постоянно;

2.Прием продукции производить только при наличии четкой печати и сертификата качества продукции, а также в присутствии заведующей или членов комиссии по контролю за питанием детей- постоянно;

3.Продукты выдавать лично, согласно меню-требованию на следующий день с 15.00-до 16-00 каждого дня - постоянно;

4.Строго следить за закрытием складов в течение рабочего времени, не допускать нахождения посторонних лиц и сотрудников на пищеблоке и в складах- постоянно;

5.Производить заказ продуктов и доставку в строгом соответствии с данным меню по - постоянно;

6.Осуществлять контроль за закладкой продуктов в котел в соответствии с утвержденным графиком- постоянно;

7.Осуществлять забор проб по готовым продуктам питания в соответствии с требованиями - постоянно;

8.Осуществлять контроль за температурным режимом используемых холодильников с отметкой в температурном листке - ежедневно;

9.Осуществлять руководство работой комиссии по контролю за организацией питания - постоянно;

10 Проводить систематический контроль за организацией питания детей в дошкольном учреждении в группах и пищеблоке с записью в соответствующих журналах - постоянно;

11.Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока и кладовых, групп – постоянно.

Повару :1.Строго производить закладку продуктов, согласно меню- требованию и выданным продуктам кладовщиком - постоянно;

2.Отпускать блюда, согласно режиму питания через раздаточный стол - постоянно;

3.Не допускать нахождение посторонних лиц и сотрудников (кроме членов комиссии) на пищеблоке - постоянно;

4.Не допускать нахождение сотрудников или посторонних лиц на пищеблоке без спецодежды, не выдавать пищу помощникам воспитателям без спецодежды, без тары с маркировкой- постоянно;

5.Осуществлять контроль за ведением журнала здоровья сотрудников.

Бухгалтеру:

1.Осуществлять оформление меню в компьютерном варианте в соответствии с программой 1С. - постоянно;

2.Проводить систематический учет бракеража готовой и сырой продукции, накопительные ведомости по выполнению натуральных и денежных норм в соответствии с Госконтрактом, другие документы в соответствии с номенклатурой дел - постоянно.

Сотрудникам групп (воспитателям, помощникам воспитателей):

Осуществлять строгое выполнение режима дня, режима питания детей в соответствии с возрастом и утвержденными графиками получения питания, режима дня- постоянно;

Осуществлять комплекс мероприятий по приобретению воспитанниками навыков культуры еды и гигиенических навыков приема пищи: приучать правильно пользоваться столовыми приборами, правильно сидеть во время приема пищи, пользоваться салфеткой, мыть руки до и после еды, полоскать рот, хорошо пережевывать пищу и т.д. - постоянно;

Заведующий МБДОУ д/с «Берёзка»: ( С.А.Швецова)

С приказом ознакомлены: Аршинова В.Г.___________

Рульнова Е.П.___________

Смирнова Н.П.__________

Войнова Н.В.____________

Чистякова Л.М.___________

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района

Нижегородской области

Номер документа Дата

16/4 29.08.2013г.

ПРИКАЗ

«Об утверждении графика закладки

основных продуктов и раздачи питания

на группы на 2013-2014 уч год.С целью организации и осуществления постоянного контроля за питанием детей в 2013-2-14 уч. г., в дошкольном учреждении

ПРИКАЗЫВАЮ:

1.Утвердить график закладки основных продуктов

6.15 – закладка продуктов на завтрак (кроме масла и сахара)

8.00 – закладка сахара, масла на завтрак

9.00 – закладка мяса (рыбы, птицы) на обед

10.00 – закладка крупяных и овощных продуктов на обед (кроме масла, сметаны и сахара), теста на полдник

11.00 – закладка масла, сахара, сметаны на обед

– закладка основных продуктов на полдник

2.Утвердить список сотрудников, осуществляющих проверку закладки продуктов

дни ответственный

Понедельник Заведующий

Вторник Младший воспитатель

Среда Заведующий

Четверг Младший воспитатель

Пятница Заведующий

3.Утвердить график раздачи продуктов питания на группу

- завтрак 8.20

- обед 12.00

- полдник 15.00

руководитель учреждения: Заведующий ______________ С.А.Швецова

(должность) (подпись) расшифровка подписи

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Берёзка» Уренского муниципального района

Нижегородской области

Номер документа Дата

16/2 29.08.2013г.

ПРИКАЗ

« О создании комиссии по контролю

за организацией и качеством питания

воспитанников.»С целью организации и осуществления постоянного контроля за питанием детей в 2013-2014 уч. г.

ПРИКАЗЫВАЮ:

1.1. Создать комиссию по проверке организации питания в детском саду в составе:,

Председатель комиссии: Швецова С..А. заведующий МБДОУ

Члены комиссии: Войнова Н.В. воспитатель(представитель профкома)

Аршинова В.Г. завхоз

Кокурина В.В. медицинский работник

Сироткина О.А. председатель родительского комитета

Обязать комиссию по питанию организовывать проверки состояния и организации питания детей совместно с ПК детского сада и родительским комитетом, согласно мониторинга контроля за питанием (в том числе, оперативные проверки и еженедельные).

Ежемесячно проводить анализ питания в детском саду на Совете учреждения или ПК детского сада.

Комиссии разработать положение об организации контроля за организацией питания детей.

руководитель учреждения: Заведующий ______________ С.А.Швецова

(должность) (подпись) расшифровка подписи




Похожие работы:

«Инструкция для организатора в аудиторииПодготовка к проведению ЕГЭ Организаторы ППЭ назначаются Департаментом образования города Москвы по согласованию с ГЭК. При проведении ЕГЭ по учебному предмету в состав организаторов не входят специалисты по этому учебному предмету. Не допускается привлекать...»

«Аналитический отчёт о результатах единого государственного экзамена по математике в 2015 году в Забайкальском крае (базовый уровень) Одной из задач развития математического образования в Российской Федерации является: обеспечение отсутствия пробелов...»

«Тема: Образ русской берёзы Цели: Развивать интерес к занятиям музыкой. Учить умению определять характер, настроение музыки с учетом терминов и образных определений.Задачи: Развивать стремление к музыкально творческ...»

«Наиболее частые заболевания опорно-двигательного аппарата у детей. У детей грудного возраста чаще всего встречаются такие нарушения опорно-двигательного аппарата как дисплазия тазобедренных суставов, врожденная...»

«2040220 Екатеринбургский Международный фестиваль-конкурс английской песни "ENGLISH FOR ARTS" Yekaterinburg International English Song Festival–Contest "ENGLISH FOR ARTS"ПОРЯДОК КОНКУРСНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ 11 АПРЕЛЯ № Информация об участнике Руководитель, учреждение Конкурсная программа Категория "GENERAL". Конкурс в номина...»

«Приложение № 1 к Правилам приёма поступающих в МБУ ДО "Детская школа искусств № 7"ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ВСТУПИТЕЛЬНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ: Вступительное прослушивание проводит комиссия, утверждённая приказом директора. В состав комиссии обязательно входит преподаватель-теоретик, заведующие отделениями. Цель приёмных испытаний...»

«УтвержденоМО классных руководителей ГБОУ СОШ №174 от 25.08.2013 Методическая разработка классного часа для 9-11 классов Неформальные  объединения Цель: убедить учащихся в том, что деятел...»

«Значение утренней гимнастики, ее задачи. Ежедневное проведение утренней гимнастики в определенное время в гигиенической обстановке, правильно подобранные комплексы физических упражнений, растормаживают нервную систему детей после сна, активизируют деяте...»

«-695960-681990636270422846540455854639945608965697992036150556637655Познавательно-информационная газета Филиала МБДОУ "Криулинский детский сад№3"-Саранинский детский сад Дошколенок...»

«Номер Название книги Автор Год выпуска 1 Медицинский словарь 1970 Варшава 2 Оперативная хирургия 1977 Москва 3 Хирургическая анатомия диафрагмального нерва Барбарук1957 Атлас 4 Малая медицинская энциклопедия 12 томов 1968 5 Клиника болезней сердца и с...»







 
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.