WWW.DOCX.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Интернет материалы
 

«Список документов, журналов, которые необходимо представить предприятию для разработки системы ХАССП: Входной контроль 1.Процедура входного контроля. Журналы входного контроля основного ...»

Список документов, журналов, которые необходимо представить предприятию для разработки системы ХАССП:

Входной контроль

1.Процедура входного контроля.

Журналы входного контроля основного и вспомогательного сырья, продуктов, товаров, материалов, инвентаря.

Документация, подтверждающая качество и безопасность используемого сырья, инвентаря, материалов, в т. ч. смазочных материалов (ветеринарные свидетельства, декларации о соответствии, удостоверения качества и др.). 2. Программа производственного контроля

Программа производственного контроля, утвержденная руководством и/или органами санитарно-эпидемиологического надзора.

График контроля санитарно-гигиенического состояния производства.

График микробиологического контроля.

График физико-химического контроля.

Программа контроля предельно допустимых выбросов в окружающую среду.

Протоколы лабораторного контроля, подтверждающие соблюдение графиков и программ.

3. Технологические процессы

Технико-технологические карты на полуфабрикаты и продукцию.

Рабочие инструкции для каждого рабочего места.

4. Медицинский осмотр персонала

Журнал контроля заболеваний работников предприятия.

Журнал допуска к работе работников предприятия.

Медицинские книжки работников с отметками о пройденном медосмотре, флюорографическом обследовании и курсах гигиенического обучения.

Договор на медицинское обследование работников.

График проведения медицинских осмотров.

5. Прием посетителей

Процедура по приему посетителей в производственных помещениях

6. Соблюдение правил личной гигиены

Правила личной и профессиональной гигиены.

7. Мойка и дезинфекция

План чистки и дезинфекции производственных цехов с указанием периодичности обработки производственных конструкций (в том числе светильников, остекленных световых проемов, участков возможного скопления загрязнений).

Инструкции по санитарной обработке помещений, оборудования, инвентаря.

График проведения санитарных дней и генеральных уборок помещений.

Перечень используемых моющих и дезинфицирующих средств (инструкции по применению, документация, подтверждающая их качество и безопасность).

Журнал приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств, контроля качества дезинфекции, инструкции по приготовлению рабочих растворов.

Журнал контроля используемых процентных концентраций моющих и дезинфицирующих средств.

Журнал учета работы специализированного оборудования для дезинфекции (стерилизаторы, бактерицидные лампы и др.).

Договор на проведение работ по дезинфекции.

8. Кондиционирование, вентиляция, отопление

Договор на обслуживание системы вентиляции.

Схема вентиляции предприятия.

Журналы контроля температурно-влажностных режимов производственных и складских помещений, холодильных камер.

9. Водоснабжение и канализация

Договор с органами государственного надзора по контролю воды.

Наличие протоколов лабораторного контроля воды.

Схемы водоснабжения и канализации предприятия.

10. Техническое обслуживание оборудования

Наличие паспорта на каждую единицу оборудования.

График планово-предупредительного ремонта оборудования.

Записи, подтверждающие произведенный ремонт оборудования по графику.

Договор на проведение ремонтных работ сложно-технического оборудования





11. Производственные, складские и вспомогательные помещения

Схема территории предприятия с расшифровкой зданий и сооружений.

Схема расположения помещений предприятия с расстановкой оборудования

12. Метрологическое обеспечение

Паспорт на каждую единицу контрольно-измерительного оборудования (весы, термометры и т. д.).

Договор на проведение метрологического контроля.

График поверки контрольно-измерительного оборудования.

Свидетельства о поверке контрольно-измерительного оборудования.

13. Профессиональная подготовка и осведомленность

Должностные инструкции.

Программа обучения сотрудников (график, журнал регистрации).

14. Дератизация и дезинсекция

Договор на проведение работ дератизации и дезинсекции.

Документация, подтверждающая проведение работ по графику (журнал или др.).

Схема расположения ловушек для грызунов.

Документация, подтверждающая качество используемых приманок для грызунов и насекомых.

15. Автотранспорт

Договор на проведение санитарной обработки автотранспорта.

Журнал контроля температуры во время транспортировки (сырья, продукции).

Журнал регистрации мойки и дезинфекции кузова автотранспорта.

16. Управление отходами

Договор на вывоз мусора с территории предприятия.

График вывоза мусора.

Договор на утилизацию отходов производства.

17. Контроль качества готовой продукции

Процедура контроля качества готовой продукции.

Нормативно-техническая документация, используемая для изготовления продукции (ГОСТ, ТУ, ТИ).

Санитарно-эпидемиологическое заключение на изготавливаемую продукцию ( в зависимости от вида продукции)

18. Лабораторный контроль

Протоколы лабораторных испытаний воды, основного и вспомогательного сырья и материалов, готовой продукции, смывов с оборудования, инвентаря, рук, спецодежды, контроля воздуха.

Процедуры по надлежащей лабораторной практике (журнал учета проводимых испытаний и др.).

Процедура отбора образцов по видам испытаний и обращения с ними, акты отбора образцов.

19. Управление несоответствующей продукцией

Процедура отзыва продукции с рынка при выявлении несоответствий, порядок обращения с несоответствующей продукцией.

Процедура оперативного реагирования в случае критической ситуации (несоответствующие протоколы лабораторных испытаний и др.).

Процедура оперативного реагирования в случае непредвиденной аварийной ситуации (поломка оборудования, прорыв канализации и др.).

20. Управление опасными факторами

Программа работы со стеклянными предметами и пластиком – при их использовании в производстве.

Программа работы с деревянными предметами – при их использовании в производстве.


Похожие работы:

«Nothing Is Forever Урок в 7 классе по УМК под ред. К.И.Кауфман.Цели и задачи урока Образовательные задачи: Учить детей пользоваться новой лексикой по теме, обсуждать проблемы по данной теме в монологических и диалогических высказываниях.Воспитательные задачи: Прививать учащимся чувство любви и бережного...»

«ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ В АСПИРАНТУРУ ФГБУ ДНКЦИБ ФМБА РОССИИ ПО ДИСЦИПЛИНЕ 03.02.03 МИКРОБИОЛОГИЯI. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Программа вступительного экзамена составлена на основании федеральных государственных требований к структуре основной профессиональной образовательной программ...»

«Царство животных: беспозвоночные (без членистоногих) Тип хордовых подразделяется на три подтипа: оболочники, головохордовые и позвоночные. Знаменитый Ламарк в начале XIX столетия ввел деление царства животных на беспозвоночных и позвоночных. Такое деление широко принято. Мы им тоже...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования"ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ" Ишимский педагогический институт им. П.П...»

«Вопросы к дифференцированному зачету по предмету "Фармакология" для группы 11 М очной формы обучения. Наука "фармакология" и ее задачи. Достижения современной фармакологии. Значение термина "фармакодинамика". Значение термина "фармакокинетика". Понятие "биодоступность". Биологические барьеры организма. Пут...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГАОУ ВО Новосибирский национальный исследовательский государственный университет Факультет естественных наук "УТВЕРЖДАЮ" Декан ФЕН НГУ, профессор _Резников В.А. "29" августа 2014 г. Рабочая программа дисциплины Генетика клеточного цикла Направление...»

«Клеточный цикл. Это период жизни клетки от момента её образования путем деления материнской клетки до собственного деления или смерти.Клеточный цикл состоит из двух периодов: интерфаза (состояние, когда клетка НЕ делится); деление (митоз )Интерфаза состоит...»

«Администрация МО "Посёлок Володарский" Володарского района Астраханской области ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 16.04.2013 г. № 174 п. Володарский   Об утверждении Генеральной схемы очистки территории МО "Поселок Володарский" Волода...»

«Заданияпо биологии 10-11 классы Часть I. Вам предлагаются тестовые задания, требующие выбора только одного ответа из четырех возможных. Максимальное количество баллов, которое можно набрать – 60 (по 1 баллу за каждое тестовое задание). Индекс ответа, который вы считаете наиболее полным...»

«XXII МЕЖТЕРРИТОРИАЛЬНЫЕ НЕЦВЕТАЕВСКИЕ ЭКОЛОГО-КРАЕВЕДЧЕСКИЕ ЧТЕНИЯМАТЕРИАЛЫ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ "ОЧЁРСКИЙ ОКРУГ: ПРОДОЛЖЕНИЕ ТРАДИЦИЙ"ПРОГРАММА НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ "ОЧЁРСКИЙ ОКРУГ: ПРОДОЛЖЕНИЕ ТРАДИЦИЙ" 10.04.2015 г....»









 
2017 www.docx.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - интернет материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.